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Mouton aux légumes

Mouton aux légumes

Préparation: 30mn. Cuisson: 1h 15.

200g de carottes
200g de pommes de terre.
150g d’oignons
40g de farine
2dl de bouillon.
200g de navets, Céleri. Sel, poivre. Bouquet garni.
60g de beurre, 700g de restes de mouton environ.

Épulcher tous les légumes. Préparer avec beurre, la farine et le bouillon un roux brun. Assaisonner. Mettre le bouquet garni. Y metre alors tous les legumes coupés en morceaux et laisser cuire, à couvert, à feu régulier, pendant 1 heure. Mettre alors les morceaux de mouton pour les faire bien réchauffer. Servir dans un plat creux, sans le bouquet garni.