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Torta alle pere

Torta alle pere

350 gr. di farina
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
3 uova (2 tuorli e 1 uovo intero)
buccia di 1 limone
4 pere Williams grosse
1 bustina di lievito
4/5 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche
sale

Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, unire il burro a pezzetti e le uova. Lavorare l’impasto fino a che risulta omogeneo poi dividerlo a metà e metterlo in frigo a riposare.
Sbucciare le pere e tagliarle a fettine sottili.
Stendere metà dell’impasto sul fondo di una tortiera ben imburrata e infarinata facendo come per preparare una crostata, spalmare il fondo con la marmellata e poi stendervi sopra le fettine di pere. Ricoprire con il resto dell’impasto che per avere un effetto più decorativo può essere fatto passare attraverso lo schiacciapatate.
Mettere in forno caldo a 180° per 40/45 minuti.